成都武侯区芳华街City Walk指南：探索时髦与烟火气交织的美食天堂
Micro-Chengdu报道说，成都武湖区的Fanghua街被许多网民视为值得参观城市步行的地方。
这条街几百米与时尚和烟火交织在一起。一方面，这里的各种独特风格的咖啡馆，餐馆，中世纪商店和精品店都站在这里；另一方面，来自邻居的Mahjong的声音是无尽的。
Li Dan还在Fanghua Street开设了自己的餐厅，商店的装饰也非常喜庆。诸如对联和灯笼等红色元素可以在任何地方都能看到，从而给人们一种积极的感觉。
Li Danyi的餐厅在Fanghua街
开业一年多来，这家餐厅吸引了肖·金顿（Xiao Jingteng）和杨陈（Yao Chen）等名人。此外，这家餐厅的不同之处在于，餐厅老板李·丹妮（Li Danyi）也是餐厅厨师。
她在30岁时就脱颖而出，转向在餐饮圈中创办一家企业，并从北京大学研究生院获得了工商管理硕士学位，并获得了纽约市政大学（CUNY）的金融学硕士学位。在纽约学习期间，她还利用业余时间参加西方美食一年的一年一般培训，并获得了文凭。
最后，因为他喜欢厨房并且喜欢自己做所有事情，所以李·丹妮（Li Danyi）成为了他拥有的餐厅的厨师。
Li Danyi于2020年获得了北京大学研究生院的工商管理硕士学位。照片由受访者提供
在厨房工作的“浸泡”
每周大约三到四天，李·丹妮（Li Danyi）将在餐厅的厨房里浸泡，从上午10点到下午4点，制作咖喱酱，teriyaki酱汁，加工海鲜，餐饮和开发菜肴...
有时她在一个冷厨房里，有时她在一个热门厨房里。一方面，她取代了需要轮流轮流的其他厨师，另一方面，她再次“触摸”现有的菜肴，以查看需要优化哪些生产过程。
厨房是观察客户反馈的好地方。有时，没有足够的人力，当李丹去洗碗时，他会观察到他带回来的盘子上剩下太多剩菜。为了理解“剩菜很多”的原因，她甚至吃了几口剩菜，“我想看看这道菜是否有问题，这是厨师必须做的。”
当然，并非所有客户都喜欢他们的菜肴。但是，值得庆幸的是，从带回来的盘子来看，大多数客户对餐厅的主菜感到满意。
李·丹尼（Li Danyi）说，他喜欢厨房，并喜欢厨房中“沉浸式”作品的感觉。以前，她在银行工作。即使在她加班最艰难的日子里，她每天晚上在回家后每天晚上都会去厨房做一些饼干和蛋糕。她在厨房里忙碌，使自己平静下来，使她的焦虑平静下来。
同时，她是一个关心自己做事的人。李丹尼（Li Danyi）认为，如果没有个人实践，他们不仅不会理解这些技巧，而且还将很容易被其他人“触摸”。在开设一家餐厅之前，她开了一家面包店。当时，她还在早上四到五点起床揉捏，揉面条。
自己做到这一点可以更好地提出许多关于菜肴的难以说话的想法和灵感。 “即使我也必须经历许多尝试来创造预期的效果，因此我宁愿自己尝试更多。”
当被问及在从财务圈从业者转换为厨师时，心脏中是否需要破坏障碍？李·丹妮（Li Danyi）说“几乎什么都没有”。一份工作在表面上看起来迷人对她而言并不重要，重要的是一种收益感。
现在她正忙于在厨房里工作，但她喜欢她的工作。
从金融行业到餐饮业
在开始生意之前，李·丹妮（Li Danyi）在银行工作了高薪。
那些年是她职业生涯的顶峰，但她也是她处于糟糕状态并且最重的时候。 “我每天都必须社交，喝几顿饭，没有时间运动，熬夜，这导致了我非常糟糕的新陈代谢。”她不知道该州会持续多久，并且感到不高兴，因此她决定辞职，并在她喜欢的餐饮领域开展业务。
我最初是一家面包店，然后参与了西方食品。在参与西食品之前，2017年，李·丹尼（Li Danyi）去了纽约国际烹饪中心接受一年的专业培训，然后在由校友经营的Pere三星级米其林餐厅进行了短暂的实习。
李丹尼（Li Danyi）在纽约国际烹饪中心（Internation Center Center）进行了为期一年的西食品培训，并获得了文凭。由受访者提供的照片
但是，由于一些无法控制的原因，李丹从他的学业返回后，两家餐馆都在深圳开业，他也损失了很多钱。这种失败的经历使她和另一个深圳的伴侣感到非常沮丧，两人甚至发誓他们将永远不会在他们的生活中再开一家商店。
直到他在2022年底搬到成都之前，李·丹妮（Li Danyi）决心“不开业”。李·丹尼（Li Danyi）在街上走动婴儿时发现，与深圳，北京和上海等城市相比，成都是一个既有烟火和时尚趋势的城市。 “它对新事物具有高度的接受和好奇心。”她认为，以前没有留下的一些想法可能在这里实现。
因此，她开始寻找合适的床。在参观了许多小街和小巷之后，Fanghua Street给她留下了深刻的印象，几乎每家商店都有自己的风格。等待了半年多之后，一家空置的商店终于出来了，李丹毫不犹豫地租了它。
Fanghua街有许多独特的小商店
该商店被命名为“ haohao”，它来自李丹对成都生活的感受。 “当我在深圳遇到我的朋友时，我谈论的话题可能是关于赚钱的。到达成都后，我发现每个人都过着美好的生活，您可以感受到他们对生活的尊重。”李·丹尼（Li Danyi）说，她很快就融入了这种气氛中：“我们确实应该过上美好的生活并提供美好的饭菜。”
教育和经验已成为“肉体和肉体”
李·丹尼（Li Danyi）发布了他的职业变革经验以及开设餐厅作为社交媒体厨师的故事。 “北京大学毕业”和“餐厅厨师”之间的对比吸引了许多网民的注意。
一些网民称赞她的经历，有些人直言不讳地说她做了自己想做的事，有些人说她想加入她开设的餐厅。总而言之，网民的回应更多是要认识到她的勇气 - 敢于放下著名学校的光环和负担，并选择他们喜欢的职业。
在这方面，她认为自己过去的教育和经验长期以来一直成为她的“皮肤和肉体”，并且看不见地影响她在业务中做出的每个决定，并成为厨师。同时，她认为餐饮业不是一个阈值低的行业。
“餐饮业是一个拥有较长管理链的领域，尤其是对于小型商店，无法依靠成熟和合理的团队在管理中。许多事情取决于老板的决策，从商店的选择，餐具定位，过程配方，招聘访谈到海报的设计，因此每天都面临的挑战和问题。”李·丹妮（Li Danyi）得出结论。
为此，她建立了一个详细的标准操作流程，以促进员工快速入门并建立适合小型商店的员工评估系统。在开设商店之前，她还准确地计算了主要产品的销售，平方英尺，人为效率和边际收益的上限和底线。
她将餐厅的美食风格定位为“融合菜”。目前，在在线食品订购平台Meituan，Haohao Chocolate Restaurant上，总分为4.4（5分），有1,235个评论，其中713条评论是关于“ Taste Good”的，376条评论是关于“精美的装饰”，而20条评论则较低。开业一年多来，Haohao Chocolate Restaurant吸引了许多名人参观，包括Xiao Jingteng，Luo Yizhou，Yao Chen，Qin Lan，等等。
但是，李·丹尼（Li Danyi）认为，霍霍巧克力餐厅和小酒馆“远非她的期望”。原因之一是，由于工艺，原材料价格，厨房区域和其他因素等因素，团队喜欢的一些菜肴无法在菜单中呈现。
原材料价格的上涨尤其困扰着李丹。如何在尝试选择好的食材和治疗方法的同时阻止菜肴的单位价格是对李丹尼的测试。她计划根据情况添加今年已删除的一些菜肴。
作为年轻一代的餐饮业运营商，李丹尼的经营理念也非常鲜明。她希望为顾客提供的东西：“一个很小的空间和一些温暖的菜肴，使食客感到安全和舒适。”
客户在Haohao巧克力餐厅用餐
她对口味的痴迷较少，认为从食物偏好方面，有60％的人可以喜欢它。同时，她将专注于提供用餐的情感价值。例如，在装饰餐厅时，将使用红砖来营造一种温暖的感觉，并将更多物体（例如枝形吊灯，晶体和菜肴）放在家具上，以模拟家庭氛围。 “被堆积物品包围的感觉就像在家一样，（使）特别放松。”
红星新闻记者Yu Yao实习生福小蛋白
