餐饮面点制作相关规定：着装、原料、卫生等方面的要求与惩戒措施

1。按时并按时完成工作，并保持您的个人外观清洁和卫生，否则所涉及的人将从10-30元中扣除。

2。它不适用于原材料，例如昆虫，发霉，臭味，脏和不干净的米饭，面条，黄油，果酱，水果成分，豆类馅料等。在使用前必须清洁用于糕点的家禽鸡蛋。不需要破坏的蛋黄或受损的鸡蛋。添加剂和加强代理必须遵守国家卫生标准。如果发生上述失败，则根据疏忽，相关各方将从50-100元中扣除。

3。台面和桌面表面整洁，干净，没有油和污垢，地板没有泥土和水，炉子很干净。在制作零食之前，请清洁 *，切碎板，面条，食品容器等。如果未达到上述标准，则从50-100元中扣除故障。

4。生产人员应穿干净的工作服，帽子，围裙，并在制作前彻底洗手并消毒。

5。面条（简介）不得仔细地变质，发霉或无味的面条和点心模具以保持清洁。用于填充的肉，鸡蛋，水生产品，蔬菜和其他水上运动满足卫生要求。

6。应根据销售生产主食，糕点等。应该有一个特殊的仓库来存储糕点，以确保通风，干燥，灰尘，苍蝇和小鼠。在盒子里使用奶油，丰富的水分和填充的糕点，然后将其生成生和煮熟。其余的原材料应张开并存储在凉爽且通风的地方。

7.管道蛋糕应在特殊房间内进行。应将餐具，工作台，容器等用于特殊目的，严格消毒并在特殊盒子中冷藏。

8。工具，容器和容器被原始物品和煮熟的物品隔开。完成的容器专用于成品。将成品放入干净的食用柜中，以防止苍蝇，灰尘和大鼠。

9。剩余的主食和糕点应在仓库中冷藏，在食用时彻底加热，仅在蒸后使用。如果有任何错误，涉及的人将从50-100元中扣除。

10。 *盒定期洗涤，将成品与半生产产品分开，并每天清洁蒸汽盒，以确保没有残留物，油和污垢。

11.食物覆盖应专用，并具有正值和负数。前后不应混合并保持干净。