国际与国内手摇磨品牌盘点：从Comandante到高端手冲咖啡器具的深度解析
看完咖啡杯，随附的杯子，过滤杯，滤纸和手填充锅后，我们谈论了手动。
因为有很多内容，所以它分为两个叙述：国际和国内。
这个带有手柄手柄的气缸看起来很简单，但内部结构非常复杂。将咖啡豆磨成粉末的手动式餐具可能是所有手动咖啡用具中最满足的。
它并不比其他手动设备的制造商高度巧合，而且手工打磨的技术途径非常刻板。该产品领域的品牌似乎来自另一个维度，更多样化，更独立，价格范围很大，从成千上万到成千上万的人民币。
手工研磨有哪些技术内容？国际流行的手动品牌的主要产品是什么？像上一系列的系列一样，本文从库存该品牌的角度继续将砖和块带给每个人。
指挥官
Commandante是一个正宗的德国Zhenghuang Banner品牌。这个在2012年注册的品牌实际上并不古老，但是过去十年基本上是手动咖啡豆研磨机的历史。 Comandante Hand-Cranking产品的第一代是市场上首款高端咖啡豆手工曲折。来自德国慕尼黑的工程师Bernd Braune在该领域树立了先例。该公司设计的著名产品是著名的C40。
2005年，伯恩德·布劳恩（Bernd Braune）和他的家人在德国慕尼黑外建立了一家咖啡烤工厂。这个家庭经常在世界各地旅行旅行，购买高质量的咖啡，并迅速积累了高声誉。
但是伯恩德发现，即使他的咖啡质量非常出色，他的许多客户都没有正确利用咖啡豆质量的正确磨削工具。当时，市场上已经有专业且易于使用的电气研磨机，但是对于普通的家庭用户来说，这些机器太昂贵且笨重。对于伯恩（Bernd）总是在寻找豆子的旅行中，没有便携式工具来帮助他稳定检查豆子的质量是一个很大的麻烦。
工程师伯恩德（Bernd）决定将他的家人和朋友带到一个人。他们提到了传统的手工磨碎，并具有100多年的历史（作者深切怀疑它是用来磨胡椒的人），研究了市场上咖啡自动售货机的切割板结构，最后设计了第一个用简单的形状设计的手曲柄。
毫无疑问，这是一个非常成功的设计。自2013年第一代C40启动以来，它已在2021年夏末进行了更新并迭代为第四代。但是，第三代C40已于2016年推出（请记住，这次），并且已经从事生产和销售了5年。无需在这里放很多图片，因为这四代产品的外观完全相同。
Comandante将C40材料结构的每个产品迭代和升级的材料结构的其他核心组件付诸实践。它不会在表面上进行任何花哨的变化。每个升级都使使用质量成为定性的飞跃，并且产品升级是100％向后兼容的。用户不需要遵循趋势并每次购买新产品，只需替换核心组件，这足以成为一家认真的企业。
Comandante的C40是高端手动研磨的历史的起点，对于大多数使用它的用户而言，经典的木制颜色C40是购买手工cr磨的终点。
Kinu M47
Kinu（斯瓦希里利的“磨床”）起源于德国，其母公司被称为Graef GmbH -Edelstahldesign。创始人Eduard Biernatek博士是专业牙医。他于1991年成立的公司是第一个设计和制造牙科工具和设备的家族企业。
不想建造咖啡设备的牙医不是好的企业家，公司迅速转向制作咖啡磨。
2016年，当摇动市场蓬勃发展时，牙医在这25年中建造了超过2200万种香料和咖啡研磨机。今年9月，牙医在Kinu品牌下推出了三种手动产品，即Classic M47，Pocket M38和台式机M68。代码名称中的m代表摩尔斯锥刀轮，47、38和68代表切割机直径。 M47是一种完全“无螺丝”设计，可以完全拆卸和手动重新组装，几乎像一个难题。
由于以前有指挥官，它是由桥梁和网络连接构建的，因此像Kinu这样的公司应该能够建立高端手动磨床的磨床，但事实是，这三种产品已经设计了三年。自C40早期于2013年发行以来，牙医悄悄地开始了自己的设计并在2014年注册了Kinu品牌。直到2016年，Kinu Handering才完成了三年的酿造。但是，一旦发布了M47，它就可以与一代的神经C40竞争，甚至有轻微的升级趋势。
但是，正当他们互相战斗时，一场突然的自然灾害打断了基诺成为国王并几乎被摧毁的道路。
2018年12月8日，据说一场大火是由电气故障摧毁了罗马尼亚的Kinu的主要工厂和仓库。燃烧了8个小时的大火不仅彻底摧毁了工厂建筑物，而且材料存储和装运的准备成本很小。用来扑灭大火的水和寒冷的天气使剩余的生产设备完全损坏。
在大火之前，销售势头强劲的Kinu正在设计一种名为Kinu Traveler的紧凑型便携式户外旅行产品，该产品即将进入其发射阶段。但是，由于这场大火，Kinu Traveler也去世了。
28年前，Biernatek和他的家人在这片空置的土地上建造了砖块的工厂砖，现在，这个家庭再次从头开始在这片废墟上。大火六个月后，2019年6月，Kinu推出了M47 Phoenix（凤凰城翻译为“凤凰”），这是一种使用稀缺资源的更简单的磨床，幸存下来，M47在工厂的废墟和灰烬中重生。 10月，凤凰城和原件之间推出了另一个M47简单（简单版本），并于当年在意大利米兰的酒店用品展览会上揭幕。
直到今天，Kinu一直无法完全康复。在官方网站上只有三种型号，即M47 Classic，Phoenix和Simplicity。即便如此，这三种模型的质量仍处于世界上手动曲折的第一个梯队中。
这个故事结束了，让我们谈谈这种Kinu的手rank脚有多好。
第一代“ Shengmu” Kinu M47，47mm高碳钢锥刀，磨床的身体采用独特的Mohs锥所有不锈钢锥结构，实现了微米微米级的Unmole调节，并具有50速尺度的尺度，每个圆圈都与0.01 mm相对应。
无论是手工拔出的水壶，意大利咖啡，甚至是需要非常细腻的磨碎的土耳其咖啡，一旦M47落在手中，我都可以在世界上全部磨碎。
M47的双球轴承MOHS锥驱动轴对准系统可以在中心轴工作时自动居中，这也是Kinu使用的专利技能。
ABS塑料拇指停止是由拇指制成的，大大提高了抓地力的稳定性。
磁粉盒不仅连接到磨床的身体，而且是通过11磁体的磁力固定并嵌套在色谱柱中的，并紧密连接到磨床的身体上。当用户将其拉出时，将产生真空吸力。圆锥刀中的其余咖啡颗粒将被真空吸收，并消除任何静电吸附。
M47 Phoenix Nirvana模型的内部组件基本上与经典模型的内部组件相同，但是没有自动中心系统。外部拇指止损器被抗滑动硅胶环取代，粉末盒的磁性吸力套被用O形圈塑料杯代替，并且经典型号上的一些不锈钢结构也被ABS塑料代替。
尽管试图不降低咖啡研磨的质量，但与经典型号相比，Kinu应该尽可能昂贵，成本最低，几乎是价格的一半。
M47简单模型具有一个简单的模型，当咖啡研磨的质量与经典模型尽可能保持一致时，已添加到Nirvana模型中。
这三个之间的具体差异如下表所示：
OE
让我们谈谈OE，全名是孤儿浓缩咖啡。孤儿可能不喜欢直接翻译成中文，这意味着“孤儿”。为什么有这样的冷品牌名称为“孤儿意大利集中”？
OE创始人道格（Doug）和巴布·加洛特（Barb Garrott）住在美国北爱达荷州的丘陵角落。结婚后，两人开始担任房地产拍卖师。十年来，他们经营着一家eBay商店，出售古董和收藏品。为了以更好的钱出售它们，他们通常必须修复各种获得的古董。
2002年，在去西雅图的古董之旅中，这对修补夫妇意外到达了该地区最著名的浓缩咖啡咖啡馆。这个咖啡馆有多好？星巴克的出生地是西雅图。到目前为止，星巴克的第一家商店仍在这里经营。然后，西雅图当地人想喝咖啡，而是喜欢去浓缩咖啡而不是星巴克。在这里挖一个洞，并开始一篇有关浓缩咖啡及其创始人的文章。在这里，厨房痴迷于一个新想法：过去我们喝了什么？我真的很想在家做这么美味的咖啡。
他们回到爱达荷州后，他们以125美元的价格找到了一台老式的杠杆咖啡机。当他们开始非常期待使用它时，他们错过了……买了另一个，但这是真的。这种古老的古董在维修场所找不到，也无法购买替换零件。这对夫妇试图自己拆卸和维修。他们摩擦了要用手更换的零件。长期病后，他们成为了医生。这样，一家公司诞生了。建立了储物柜，专门修理旧的浓缩咖啡机。
随着霍洛茨（Galots）和他的妻子在通往家庭浓缩咖啡设备的道路上越来越深时，他们还开始更换和修复老式的手工研磨机，古朴的黄铜配件和老式的木制盒子。修理后，它们也可以具有良好的利用效果。
他们是两个维修人员，他们专门从事的东西是老式和杠杆咖啡机。他们在美国爱达荷州北部的农村地区建立了OE，对那些欧洲旧的手动咖啡研磨机古董进行了修复和翻新，并逐渐在咖啡圈中积累了好名。但是，这些古董手曲柄的磨碎机非常漂亮，它们的磨削质量远不如电豆研磨机的磨碎，他们发现市场上市场上的全新手动磨碎机也无法做到。
当市场充满了具有强烈形而上学氛围的“高端”日本产品时，曾经是旧德国众所周知的Zassenhaus品牌产品的质量也在恶化，而许多美国制造商则专注于电气设备的开发。直到2010年，面对混乱的市场，这对夫妇决定在一个名为Kyle Anderson的咖啡商人的鼓励下建立自己的建造。至于凯尔·安德森（Kyle Anderson），他还可以在将来开一篇文章。现在，您只需要知道微软的员工自助餐厅，7-11，甚至麦当劳的咖啡都与他有关。
在2011年，他们推出了自己的手工缠绕产品Pharos，其磨削质量被认为与大型专业电力研磨机相媲美，该磨削的数量级高。
看看配备了68mm圆锥刀的Pharos的真实外观，是排球的大小。这是一块重近5公斤的铁。这种模糊的蒸汽朋克外观已经脱离了曲柄手柄。乍一看，我认为这是一个小的核反应堆，而便携性是不可能的。该型号定价用于电动手工打磨，重点是成本效益。
考虑到Pharos对大多数家庭来说不是很实用，Barb Garrott在2012年推出了较小，更轻巧的手动磨床，这是当今众所周知的Lido一代。 Lido1更多地关注正常压力和手冲。道格·加洛特（Doug Garrott）称该产品为“拔罐研磨机”，我想将中国习惯翻译成“ Capper Grinder”。
这对夫妇在咖啡界出售了Lido1，他们出售了750辆（Pharos出售了1,000辆）。目前，道格（Doug）和巴巴（Barb）遇到了另一个瓶颈。购买小批次后，利多和法罗斯都在自己的小型研讨会上手工组装。随着订单的增加，他们两个有点不知所措。但是，如果它转向大型制造业，其生产设备的前期投资将至少开始100,000美元。目前，他们的老朋友富裕的凯尔·安德森（Kyle Anderson）再次鼓励这对夫妇，并表示愿意帮助他们提供资金以外的一切。在不停地组装产品的同时，盛放和他的妻子思考了几个月，并最终决定在危险中寻求财富和荣誉。
安德森（Anderson）要求自己的产品设计师帮助夫妇升级Lido1，该夫妇创建了Lido第二代，取代了一些塑料材料，同时又加快了磨削效率。当然，价格是变得更重，使更难研磨。同时，安德森（Anderson）使用了他所在国家台湾省的制造厂和市场渠道，为Lido2的生产和销售铺平了道路。 OE Lido2在2014年SCAA活动展览会上受到了媒体的广泛关注，并在一夜之间变得流行。
2015年春季，Lido3推出了。尽管它比Lido2轻得多，但仍然重2公斤。 Lido 3具有较轻的材料，更多的人体工程学手柄，改进的豆荷入口以及其他细节。但是，真正使其完全转变的是替换了由瑞士圆锥刀制造商克里斯蒂安·埃辛格（Christian Etzinger）创建的全新锥刀Lido2使用的Italmill Cone刀。到目前为止，Lido3的磨削质量已成功进入了手工磨削的第一个梯队。
说到这一点，您可能会有一个问题。 Lido Generation of OE于2012年推出，比第一个C40早一年。为什么说指挥官是高端手动磨削的创始人？
让我在这里给您一些其他解释。首先，Comandante的设计尝试早于OE的尝试，一旦发布C40，它将直接影响全球手动产品的开发。 OE的Lido系列仅在2014年之后迎来了台湾的真正大规模生产爆炸。只能说Oe Lido是一位英雄，与Commandante C40在同一时代独立发展。而且，请查看第一代C40和Lido之间的比较。 ↓
从那时起，OE一直不断扩展其产品线，并连续推出了许多新产品。
顶点
APEX被OE称为世界上第一个也是唯一的手工曲线，以平坦的切割机的形式称为。该机器使用称为“幽灵牙”的刀盘。这不是一项全新的技术，而是对古董手提磨坊的现代改进，但是这种幽灵齿切割器确实是独家开发和生产的。
尽管Apex不支持意大利风格的集中和土耳其咖啡研磨，但由于幽灵牙齿的特殊结构，用户可以根据其喜好顺时针或逆时针旋转手柄。这位官员建议每分钟旋转120转，因为它将太快降低磨削质量。倾斜的身体可以在一定程度上减少磨粉过程中细粉的产生，并且整体磨削效果也均匀。
但是，顶点确实太大了，高29厘米，从后部到前面33厘米，宽12厘米，重11磅。严格来说，它已经与我们概念中手工合制的便携式分开。
相对于Lido2/3，Lido E，Lido ET，E和ET可用于磨削更精细的意大利风格的浓缩和土耳其咖啡，ET在E基础上增加了折叠手柄，类似于Lido 3和Lido E的组合版本。但是，它们的体型和重量是相同的，33 cm和2 Catties。
OE Lido OG声称这是超过10年的手动磨坊设计和制造经验的高潮。新机器支持无工具的手动拆卸和组装，以方便维护。 OG支持意大利风格的集中和土耳其咖啡研磨，并将比例调节装置带到外部顶部，调节器具有厚实的条纹盘，带有用于调节手扣磨削的尺度，以及无台阶的微调碟片，用于微调意大利风格的浓度。
但是，这种设计的价格是将咖啡豆放在身体侧面的一个方孔中，并用硅胶盖密封方孔。机身的高度略有下降至27厘米，但重量仍然为2公斤。
Lido Fixie，这是一个令人欣慰的人。莉多终于做了真正的便携式手动磨碎。 FIXIE的直径为19.6厘米，最大直径为54毫米，重量减小了330克。
它的手柄和30克容量豆箱都是由碳纤维制成的，加洛特说，这种材料的应用是受台湾强大的自行车文化的启发。粉末垃圾桶由钛制成，没有涂层和天然的饰面。研磨范围仍然是土耳其咖啡最好的，但是豆的装载与OG相同，侧面开口并将盖子打开到仓库中。
韦伯的讲习班
韦伯的HG系列手动磨削是绝对独特的产品。它是一种手动的磨床，但具有比OE Pharos更强大的巨大身材。它是豆类研磨机，但远远超过了一般的商业用途。它似乎是一种测试仪器，是一个咖啡极客，根据兴趣寻求最极端甚至磨碎的咖啡。
韦伯研讨会的创始人道格拉斯·韦伯（Douglas Weber）毕业于斯坦福大学机械工程系。也许您不知道他是谁，但是他制造的产品确实令人印象深刻。
韦伯最初是苹果iPod产品设计团队的原始成员之一。乔布斯决定在iPhone 4产品设计完成之前的最后一刻将玻璃放在两边，这是智能手机的新时代开始的地方。道格拉斯·韦伯（Douglas Webber）将这个激进而又好主意变成了现实。
作为咖啡迷，韦伯成功于2014年离开苹果，搬到了日本并创立了韦伯，进入了他职业生涯的下一个阶段。凭借全球技术经验和世界一流的产品设计模式，Weber创造了一个非常不同的HG系列手工研磨。
HG-1（2020年版），重型专业餐桌式手工磨碎，看起来像是一种优雅的机械感觉，就像一个西装暴徒。 HG-1使用大型83mm圆锥刀，因此磨削效率自然没有问题。刀片上的氮化钛涂层过程从手工扣为意大利语，磨削质量也是一流的。韦伯（Weber）的讲习班声称是HG-1的第一代作为“家庭传家宝”。
HG-2继续其前身HG-1的风格，其圆锥刀涂有硝化钛。机身区域已减少37％。
但是，其最大的升级是在曲柄和驱动轴之间增加齿轮变速箱，用户可以自由地将原始的1：1比例或降档切换到较小的速度齿轮，从而大大减少了用户的努力。
底座中的内置磁铁可以自动将粉末收集杯中心。磨碎的组件都被磁性吸收，并且可以在没有清洁工具的情况下拆卸，并且要清洁的小刷子隐藏在手柄内。
韦伯（Weber）出生于苹果（Apple），并非每年都在HG上应用苹果的新营销策略，而是违反了规则，并希望将其成为“传家宝” - 级别的产品...
我们共同创建Weber研讨会的愿望是创建精心设计和精心设计的产品；日常工具，使日常过程更轻松，质量更好；我们设定要创建的产品不是在短暂的几年中衡量的，而是一代又一代地传播的。
哈里奥
来自日本的真实百年历史的哈里奥（Hario）具有光荣的过去，我们在以前的文章中提到。 Hirao是不可否认的玻璃大师。实际上，这个名字本身来自日本单词玻璃（玻璃，哈里）和国王（King，ō）。
但是，这个世纪以来的巨人，就像许多日本品牌一样，就手动摇动豆磨牙而言，本世纪很难提出与其品牌能力相当的产品。
透明体的MSG-2-T和黑色半透明的MSG-2-TB的体大小为15厘米×5.3厘米宽×19厘米，由树脂和聚丙烯材料制成。作为便携式手动磨床，体型和材料相对较小且轻巧。
MSA-2-B/MSA-2-SV的大小与MSG-2-T相当，其体形更为实质。身体由铝合金制成，使其更坚固。但是，粉末室采用了凹槽的磁铁设计，该设计方便打开和关闭，但不够紧，因此建议将其按在桌子上。目前，此手曲柄磨床仅在国内官方网站上可用。是的，没有日本官方网站...
实际上，作为具有悠久品牌历史的制造商，Hario的一系列复古手动磨碎可能更值得一看。
在这些经典的手工研磨中，身体使用了几种木制结构。在日常使用过程中，应特别注意以防止干燥和水分。因此，那些结合复古形状和现代材料的样式更值得推荐，例如Chubby MSC系列，Slim MSS系列和类似Flower的MOC系列。
上述所有Hario手动咖啡豆研磨机都有两个共同的特征：一个是所有产品的圆锥刀都是由陶瓷材料制成的，另一个是所有产品均在中国生产。
关于锥刀，大多数日本品牌基本上都使用陶瓷材料。圆锥刀将在手工打磨的旋转过程中产生一定数量的热量。与金属材料相比，陶瓷材料具有较低的导热率，可以在一定程度上保护咖啡的风味。但是，在咖啡研磨过程中影响加热的条件是多种多样的，这也与仪器的尺寸结构和磨削效率密切相关，因此陶瓷低导热率的优势非常相对。
但是，陶瓷刀刀比金属材料的缺点是绝对的。陶瓷圆锥刀的清晰度远低于金属材料的清晰度。在使用过程中，生产的咖啡被挤压和破碎而不是切碎，因为生产的细粉量更无法控制。对于具有更敏感的感官的从业者或高级爱好者来说，两者之间的区别更为明显。
基于“您获得所付费的东西”的简单真实，即使手工研磨的价格与使用质量的比例并不增加，Hario的手曲柄磨削几乎是Commande，Kinu和Lido的价格的十分之一。
最后，我添加了一个有趣的东西。我在Hario的日本官方网站上发现，除了自己的手工研磨外，它还出售了1ZPRESSO的手工研磨。尽管排名最后，但价格最高！
卡利塔
Kalita是日本品牌的复古风格，在咖啡过滤杯，滤纸和手写锅的清单中拥有自己的品牌外观，这也是Kalita的领先产品。在手工研磨产品的领域，卡利塔（Kalita）和哈里奥（Hario）具有相似之处：它们主要是复古风格；他们还使用陶瓷锥刀；价格也约为300元。
这些充满复古风味的产品的身体材料主要是实木，甚至身体对接方法也是直接在木头上放线。如果仅用于装饰，则无需考虑维护和护理。可以说您有很多味道。
当然，卡利塔（Kalita）也有实用的豆磨碎机，即：
它是在中国生产的。它的体型为82mmx160mmx219mm。它具有防滑硅胶底座和陶瓷圆锥刀。它可以一次磨25克咖啡豆。
来自日本的露营类型，金属体，尺寸157mm x 53mm x 170mm，一次可以磨15克咖啡豆。陶瓷圆锥刀，手柄手柄可以卸下并放在一侧，以便于存放。
如果您看到了手工塞的锅的内容，那么您绝对可以猜测这种金属豆研磨机的起源是在哪里，在日本的位置...
结束
用户倾向于忽略用手工烤咖啡磨碎的重要性。 Many people will invest a lot of money in other instruments, but ignore the quality of the grinder. This article will take stock of the current international popular hand-cranking for you, hoping to help you understand the stories and main products of these brands.
At the end of the writing, I clicked a few times and found that there is a hand-crank product SG-1 on the official website of Weber Workshops, which is similar to our ancestors' grain crushing.
This product that brings the ancient stone mill to new vitality and vitality, and has been improved with modern technology, sold for only $54,749!
Uh, I can't afford to use the hand-cranked stone mill, so I still focus on baking beans…
